13种食物是最强的防癌高手
【导读】虽然当今社会很多人谈癌色变,但仍然改变不了人们抗癌的决心。相对于医生和药片,饮食和营养也许在抗癌上能发挥更大的效果。身边的很好普通食材就有可能成为珍贵的救命药材。
水果类
杏桃——最佳的天然防癌水果
杏桃属于蔷薇科植物,杏或山杏的果实,随着杏桃防癌、抗癌作用的被发现,也使得其身价一翻百倍。杏桃中含有丰富的维生素A,在水果中仅次于芒果,位居第二。维生素A有修复上皮细胞和防癌作用。另外,杏桃中含有的大量维生素B17,被认为是最有前途的天然抗癌新药之一。杏桃中含有的扁桃甘也有抗癌活性,能治肠癌泻血,无论是日常保健或肿瘤患者,如果能多吃新鲜杏桃、杏仁、晒干的杏桃及杏仁粥等,对健康大有帮助。
食用小秘诀
维生素E是脂溶性维生素,能与脂肪共存,但杏仁一旦不新鲜,脂肪就容易氧化,无法发挥维生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。一般来说,带壳杏仁较能减缓氧化速度,但市面上所贩卖的多是无壳杏仁,建议将其放入密封瓶罐内,来减缓氧化速度,以保持新鲜。
番茄——含有最出名的抗氧化成分
番茄最出名的抗氧化成分就是茄红素,它能保护细胞不受到伤害,也能修补已经受损的细胞,具有防癌与抗癌的功效。研究发现,一星期吃十份以上番茄制品的男性,得前列腺癌的机率能降低百分之三十五。以色列的研究也发现,茄红素能抑制乳癌、肺癌及子宫内癌细胞的成长。番茄中的β-胡萝卜素和γ胡萝卜素,还能提升免疫力,防止视力退化与视网膜氧化。维生素C和E,则可以防止自由基破坏细胞,预防心脏病,并帮助减缓老化。
食用小秘诀
新鲜的番茄含有丰富的维生素,但稍微烹煮一下,效果会更好。烹煮时记得加一点脂肪(橄榄油或椰子油最好),就能让更多的番茄红素释放出来,也更容易被人体所吸收。
蔬菜类
胡萝卜——含有高达四百九十多种的植物生化素
有人称胡萝卜是“穷人的人参”,因为它含有高达四百九十多种的植物生化素。尤其是β-胡萝卜素,可以支持免疫系统功能,帮助健康细胞成长,打击自由基的破坏细胞膜,防止DNA异变,减少罹患癌症机率,同时防止脂肪氧化,降低坏胆固醇。胡萝卜还含有钙、钾、维生素B和C。钙可以帮助血管收缩,钾可以帮助心跳率,维生素B可以帮助新陈代谢,抗氧维生素C则可以防止自由基破坏细胞,并能强化血管。
食用小秘诀
虽然β-胡萝卜素会在体内分解转变为维生素A,如果每天能在阳光下晒20分钟,就能显现出它的效果。
甜菜根——生机饮食界的超级明星
甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C可以激发胰岛素分泌,强化葡萄糖分配,并能帮助消化。甜菜碱可以加速胆汁分泌,帮助疏通肝血管梗塞。锌酶素则可治愈脂肪肝,可防止血管梗塞,阻止心脏病,还可治疗忧郁症。此外,甜菜根中还具有天然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素食者补血的最佳天然营养品。一般人除了把甜菜根当成天然的综合维生素来使用之外,当遇上感冒发烧、身体虚弱时,甜菜根也能促进消化、补给营养。
食用小秘诀
甜菜根具有换血、造血及清血的功效。如果有胆结石问题,建议可在每餐前先饮用半杯生甜菜根汁,可防止饭后不适。若想改善肝积水或腹水问题,食用的量要很大,建议一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根,将其打成蔬果汁,在每餐前饮用约250cc,将会有很好的改善。
芦笋——强而有力的天然防癌食物
芦笋鲜嫩翠绿的茎干含有丰富的叶酸,五根芦笋大概就有110微克的叶酸,是人体每天需求量的20%。妇女在预备怀孕前三个月,应多吃含高叶酸的蔬菜,像是芦笋、番茄、红萝卜等,因为叶酸可以预防流产、胎儿骨椎分歧、先天性神经管缺损等妊娠问题。此外,芦笋因含高量维生素A、C、E,不仅可以预防孩童近视,和成人以及儿童的心脏问题,更有抗癌的效果。芦笋中的高钾含量,还可以加速血液循环以及肾脏排尿。
食用小秘诀
当身体感觉疲惫时,吃芦笋是最好的选择。建议可将切碎的蒜片与清烫过的芦笋和鸡胸肉一同食用。芦笋的叶酸,搭配鸡肉丰富的维生素B,以及滋养补身的蒜头,这样的组合对疲累虚弱的上班族,最能有效恢复元气。
芹菜——最天然的高血压降压剂
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一,它能中和体内的钙质和酸性的物质,同时还具有清血的作用。此外,芹菜还可以防止心律不整,减少坐骨神经、风湿痛、痛风的疼痛,并抑制组织胺带来的敏感。当然芹菜对于脑部和神经也具有保护作用。芹菜所含高叶酸,可以防止胎儿骨椎分歧,并能降低血管梗塞的机率。抗氧维生素C则可以不让自由基破坏细胞。
食用小秘诀
每天吃8根西洋芹,一个月内就能转化高血压指数为正常血压。此外,芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用,还可以预防贫血
莓类
蓝莓——十大现代人最佳营养食品之一
蓝莓含有丰富能吸收氧化自由基的能力。抗氧化指数愈高,防止自由基的破坏愈强。蓝莓的抗氧化指数很高,能防止自由基破坏细胞。又有回夏醇,可以保护心血管和心脏健康。回夏醇和维生素C,同是对抗老人痴呆的有效成分。
此外蓝莓中丰富的莓酸,更是抗癌勇士。其所含的植物花青素还可以防止心脏病、血管氧化。类黄素可以防止脑细胞被自由基破坏。蓝莓中的鞣酸又名单宁酸,则可以防止尿道发炎。
食用小秘诀
在盛产蓝莓的季节,建议每天食用半杯新鲜蓝莓,还可有增强脑力和视力的功效。蓝莓为至阳之果,盛产季时可以当零嘴天天享用一大盘。蓝莓经高热干燥过程则会转为阴性,如果食用过量蓝莓干或饮用过多加工过的蓝莓汁,有可能会导致干咳不止。
草莓——打击癌细胞的植物生化素高手
草莓含极高的维生素C,可以保护眼睛免受烈日、紫外线的伤害。草莓中的叶酸和维生素K,还可以溶化阻塞血管的同半胱胺硬块,防止中风、心脏病发。草莓中还含有可观的维生素K、钙、镁,如果能天天食用,可以防止骨骼疏松、增强骨骼强壮度。草莓含有的莓酸又名鞣花酸,为打击癌细胞的植物生化素高手,可以溶解毒素,防止细胞异变,可用来治疗食道癌。除了果肉,别忘了还有草莓的种子,它含有催眠素,可帮助睡眠,并能治疗失眠。
食用小秘诀
草莓果实水分多、皮薄,因此不耐搬运,偶有碰撞挤压,很容易就腐烂,选购时建议以果表圆滑,色泽鲜红的为较佳。
枸杞——常食可延年益寿、青春永驻
枸杞含维生素A,可以保护眼睛,使肌肤保持年轻。另有多种维生素B,可以帮助新陈代谢。以等重的柳丁来说,枸杞的维生素C含量高过柳丁500倍,能增强体力。维生素E能使血压与心脏功能正常。枸杞所含的多醣体,有增强非特异性免疫的作用,促进吞噬细胞的吞噬功能,加强血清溶菌酵素的活力和抗体的提高,并增加抗体细胞的数量。
食用小秘诀
建议把枸杞当零食生嚼食用,滋味非常甘甜。也可浸泡在温水中,让其释放出甜味后,当作茶饮享用,也很不错。
调味料类
蒜头——每公斤体重一天吃0.125克,远离大肠直肠癌
大蒜俗称蒜头,为葱科植物。大蒜与葱、姜、韭、薤合称五辛,是烹调料理时不可或缺的香辛佐料,也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。研究结果证实,常吃蒜头确实可以远离直肠癌。根据研究结果,算出按照每公斤体重一天吃0.125克蒜头的比例,能有效预防大肠直肠癌,以体重八十公斤的人来说,一天需吃3-4瓣蒜头(约10克)。许多的研究资料也显示,大蒜中特殊的蒜素成分,不仅有杀菌、保健效果,还能降低胆固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板贴到血管壁上,造成动脉硬化,是保护心脏的好食物。
食用小秘诀
对大蒜辛辣味始终不能接受的人,可先把蒜头拍碎,在烹调蔬菜或肉类时再加入,这样便能减轻浓浓的蒜头味。但长时间加热也会分解蒜素的药效成分,所以烹煮时最好不要超过十五分钟,这样既能享受蒜头的好处,又能避免辛辣的气昧。
姜母与姜——每日吃一小杯姜蓉,健康防癌
姜母含有一种很强的植物生化素叫姜黄素,能抑制环氧酶。环氧酶会带来关节炎、细胞发炎以及癌症。另外,姜母也有抑制血小板积聚,防止中风的危险。姜所具备的辛辣成分姜油醇,也是一种植物生化素成分,它能适度刺激身体,促进血液循环,让肠胃和内脏器官活络,进而达到出汗与增加食欲的目的。许多研究显示,姜油醇还具有降低血压,舒缓心血管疾病的功效。姜还能舒缓许多症状,从晕车、晕船到晕机、消化不良到偏头痛,都能发挥疗效。
食用小秘诀
可别认为日本寿司店里的醋渍生姜片,只是盘子上的装饰,它们可是具有杀菌与帮助消化的双重效果。只要把姜削皮后切成薄片,再用热水稍稍烫过,趁热时泡在有机苹果醋、少许甘草粉和海盐所混合成的甘醋汁里,就成了醋渍生姜片,非常开胃爽口。此外泡过生姜的甘醋汁还可以拿来加开水饮用,因为醋能恢复精力、消除疲劳,增进食欲,也可以防止高血压,延缓皮肤老化。
种子类
亚麻籽——身体细胞所需的重要原料
亚麻籽含有各种基本油酸。基本油酸是身体中每个细胞所需的重要原料,如果生病或器官功能有衰退的倾向时,亚麻籽是一定要每日补充的食品。每天每人需要六汤匙的亚麻籽。此外,亚麻籽还可以防止心脏病、癌症,降低胆固醇、血脂、血糖、防止脑部退化。其中所含的维生素E,还能预防掉发、眼睛退化及皮肤干涸。另外,亚麻籽中含最高的木质素,可以防止肠癌、乳癌及摄护腺癌。
食用小秘诀
建议每天每次可食用两大匙亚麻籽和两大匙芝麻,一天三次,可确保身体健康。
芝麻——含珍贵的芝麻木质素,可防止维生素E、C被氧化
芝麻含有许多基本油酸,如植物生化素芝麻醇、其可提升维生素E的功效。芝麻最珍贵的营养素是芝麻木质素,也是一种植物性化学成分,可以防止维生素E、C被氧化,并能抑制胆固醇和脂肪,防止动脉硬化,减少罹患癌症、心脏病的机率,同时具有抗癌效果。
食用小秘诀
芝麻连皮薄膜一起吃不容易消化,最好能压碎磨碎后再吃,不仅能闻到迷人的香气,更有助于人体吸收。建议可把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,当成果酱涂料或沙拉酱使用,保证能得到芝麻百分之百的好处。
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